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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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作为第九届中国网络视听大会期间的主题活动之一，这！就是“光”——优酷“追光者”沙龙暨“向光而行”微纪录片征集活动启动仪式，6月4日在成都举行。国家广播电视总局网络视听节目管理司，“向光而行”征集活动的主办单位北京市广播电视局、河北省广播电视局、中广联合会纪录片委员会、金树国际纪录片节，以及光明网、中国传媒大学等相关领导同志，与肖顺尧、孙岭峰等优酷“追光”系列项目的主创、嘉宾一道见证、分享了“追光”的故事与初心。中国网络视听节目服务协会领导亲临活动现场指导。
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