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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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除了看花灯,猜灯谜也是元宵节的传统习俗。“山上一盘磨,世人不敢坐。猜猜看,是什么?”在台北灯节灯谜区,市民郑先生抱着孙女,边看边想。翻转花灯,谜底揭晓——蛇。“今年是蛇年,但愿‘蛇’么都好。”郑先生笑着说。
澳门传真正版澳门传真“今天自己的发挥很完美,亚冬会全项目参赛还是有一定的消耗。八年前就是在这里拿到冠军,很开心八年后又在北大湖夺冠。今天最后一跳比(北京)冬奥会跳得还好,所以我非常开心。能拿到这个分数,对自己恢复信心有很大帮助,这是对自己的肯定。”徐梦桃说。