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随着科技进步，豆豉的生产逐渐走向了自动化、封闭式、流水线作业。“这是一种不可阻挡的趋势。”曾凡玉说。同时，她也在不断研究改进豆豉生产工艺。“我们采用‘混搭’工艺，制曲环节，可以使用传统的，也可使用复合菌种——保留传统的菌种，再加部分新的菌种。后期发酵环节利用新技术节约能源，控制温度，减少发酵时间。”
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“能不能作为高粱地除草剂开发？”一次讨论会上，杨光富语出惊人。我国高粱年种植面积不过1000万亩，且长期缺乏有效的除草剂。开发一种新农药，平均需要筛选15.9万个化合物，耗资超过2.86亿美元，从首次合成到上市平均历时11.5年。害怕“得不偿失”，企业代表无不认为风险巨大。
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