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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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四台遗址早期打制石器较多,磨制石器少且体量小,越往后磨制石器越多,打制石器则不断减少;早期有楔形石核,往后几乎不见,全为锥形石核。工具组合呈现明显的旧—新石器时代过渡的特征。房址中发现的舌形毛坯料、楔形石核、锥状石核、细石叶,完整展现了一个由楔形石核到锥状石核的发展过程。它上承距今1.6万~0.8万年发现较多楔形石核、较少锥形石核的于家沟遗址,下启发现较多锥形石核的黑土坡遗址,成为阐释两个遗址之间细石器转变的关键一环。而且四台遗址的细石器工业,继承发展自泥河湾盆地一万余年的楔形细石核技术传统,表现出文化与人群发展的连续性,为中国北方旧—新石器时代过渡研究提供了非常典型且最直接的证据。
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