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宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述，始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同，他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述，在《猪肉颂》里，苏轼强调的是小火慢煮，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中，苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品，来给鱼去腥提鲜。
澳门内部资料和公开资料2025西北农林科技大学动物科技学院教授王小龙团队联合多家机构，对藏绵羊基因组进行了深入研究后发现，在藏绵羊基因组中，存在一个包含β-珠蛋白（HBB）的受选择位点。这一位点包含一段较为复杂的结构变异，使藏绵羊在早期快速适应了青藏高原严苛的自然环境。HBB作为构成血红蛋白的主要亚基，其结构改变可能会影响机体功能。
