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复旦大学文物与博物馆学系副教授文少卿，负责学校的分子考古学实验室，一直聚焦于中华文化的“源”与“流”。实验室对北周武帝宇文邕和阿史那皇后等6例贵族，以及多例平民的骨骼样本进行稳定同位素古食谱分析，发现当时大多数贵族的饮食习惯与蒙古高原游牧人群的饮食习惯相似，而平民则与华北平原等农耕区人口的习惯接近，这无疑为进一步了解中古时期中国核心地区农牧文化之间的互动与交融，提供了重要依据。
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有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。
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