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说了这么多，都是为酱油的出场作铺垫。终于，在距今1400多年前的北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中记载了当时的制酱工艺，其中提到“澄取的酱清”，就是今天所说的酱油。但别急，“酱油”这个词，还得再等600多年。
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看着眼前如诗如画的景色，很难想象过去的余村是“大炮一声震天响，黑烟灰尘雾茫茫，翠竹绿叶变颜色，白衣晒成黄衣裳”。全国人大代表、团浙江省委常委、余村党支部书记汪玉成说，20世纪末，余村人靠山吃山，炸山挖石，用石头做原料，建水泥厂、开石灰窑，解决了温饱，摆脱了贫困，换回来一年300多万元的村集体收入。但整天粉尘蔽日如浓雾笼罩，“山是秃头光，水成酱油汤”；水泥厂烟囱里冒出黑色的“玫瑰”，矿山里炸出的飞石从天而降，经常砸坏房屋、砸伤人；村民们“住着别墅吸灰尘，开着小车闻臭气”。当时的余村，人有多富，心里就有多痛。
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