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一代青年电影人有一代青年电影人要面对的难关。张艾嘉坦言，现在的电影创作市场并不像早年间那么纯粹。“平台多了，给青年电影人展示的机会多了，可他们的压力更大了，不仅要拍好片子，还要懂得怎么去找钱，怎么去卖片，怎么去宣传。当青年电影人面对市场时，可能从写剧本的时候他就在想将来要怎么去宣传，怎样让大家看到我，看到我的电影，所有的出发点都不像我们当初那么纯粹了。”
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为了节目更具戏剧性和娱乐性，《粤味好功夫》将厨师对擂分成三个环节，一是“极速美味”，在有限的时间内凸显厨师们的技能，展现出强烈的竞技感；二是“时来运转”，考验厨师临机应变的能力，综艺感强；三是“极致盛宴”，从食材到烹饪再到摆盘都强调极致的呈现。节目还设置美食大咖，带来“百科全书”式的文化解读和专业点评，明星嘉宾、美食达人等组成的“花式赏味团”为节目增加更多热闹氛围和快乐属性。
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