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有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。
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立春、立夏、立秋、立冬反映季节交替，春分、秋分、夏至、冬至反映昼夜长短，小暑、大暑、处暑、小寒、大寒反映气温变化，雨水、谷雨、小雪、大雪反映降水多少，白露、寒露、霜降反映天气现象，小满、芒种是对农业生产活动的总结，惊蛰、清明反映的则是自然物候的变化。二十四节气的每一个节气下都包含三个物候，每一候都有动物、植物、天气、天象等随季节变化的周期性自然现象。在日月星辰规律性重复运动的框架中，纳入黄河流域植物、动物生命活动情态，使中原时间系统饱满起来。
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