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尽管近年来,基因编辑和其他基因治疗手段已让科学家能够在活细胞中修改基因,但要在不干扰整个生物体的情况下,只对某一类型的细胞进行基因干预,依然存在挑战。这主要是因为对于控制基因开启和关闭的DNA开关——顺式调节元件(CRE)的理解还不够深入。此次创新的核心在于,新方法可以针对特定的细胞类型来提高或降低基因表达,却不会影响到身体其他部分。
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从肉酱到豆酱,是中国人饮食史上的一大步,具体这一步迈出于什么时候,没有明确记载,但西汉马王堆汉墓出土的文物中,就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义,还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时,用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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