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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

作为世界文化遗产，故宫博物院一直在应对巨大观众流量所带来的废弃物管理问题。基于良好的实施效果，“故宫零废弃”项目获评2023年度文物事业高质量发展十佳案例。对此，故宫博物院院长王旭东表示，这一项目是东方理念的延续，故宫博物院有责任有义务为绿色可持续发展作出贡献，讲好中国博物馆的绿色故事。(完)

　　　　个人养老金是政府政策支持、个人自愿参加、市场化运营的养老保险补充制度，是我国养老保险体系的“第三支柱”。然而，围绕个人养老金的税收优惠、参与资格、缴费标准、资金使用、投资运作等环节存在诸多认知误区。“真真”解读个人养老金政策新规，为大家答疑解惑。