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从肉酱到豆酱,是中国人饮食史上的一大步,具体这一步迈出于什么时候,没有明确记载,但西汉马王堆汉墓出土的文物中,就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义,还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时,用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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“凉州”地名最早出现在汉武帝时期,取“地处西方,常寒凉也”之意。的确,苍凉曾是凉州的底色,雄浑是凉州的基调,其形象总与大漠雄关、金戈铁马相连。霍去病曾率大军在此纵横驰奔,打通了河西走廊;张骞经此西行凿空西域,带来欧亚大陆大规模文明交流,使凉州成为中原连接西域的关键门户……
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