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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。

　　　　今天上午，人形机器人板块爆发，平治信息、汉威科技、双林股份等个股涨幅居前。板块内丰茂股份、隆盛科技、骏创科技、贝斯特、安培龙、恒工精密、斯菱股份、雷赛智能、福莱新材、长盛轴承、湘油泵、冠盛股份等概念股创历史新高。