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有一位作家说过,家乡需要我们离开,到了远方,获得了认识她的能力,再把她重新捡拾起来,然后成为故乡。沙县小吃的形成过程,也与这个文学上的概念相似。走出去,还是留下来,每个人的选择不同,不变的,是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”,或者说“县城的美食”,当时只道是寻常。
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在融光寺前的广场,展出了一组旧照片,上世纪80年代柯桥集市的热闹展现在游客眼前:上市头至下市头,东官塘至西官塘的每一条街上都开满了各式各样的店铺,摆满了五花八门的摊位,挤满了来来往往的人群,停靠岸边的船只撑竿如林,极为壮观。
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