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　　　　有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。

历史专业的大学生廖莎，就经常通过投掷骰子来选择目的地。“我有时不确定去哪旅行，主要想通过这种方式克服自己的选择恐惧症。”投骰子前，她通常会先设想几个想去的地方，将每一个选项对应特定的数字，而后根据数字决定目的地。有时伴随着一次次的投掷，内心对于某个结果的倾向逐渐强烈，偏好也会慢慢清晰，会发现自己倾向于去哪里。而后的旅途中，去做什么、吃什么，她也经常用这种方式决定。

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