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　　　　新疆小河墓地出土的“奶酪”样本是迄今发现最早的奶酪制品，且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪，源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（类似酒曲）在奶中发酵而成；该研究2014年发表在国际科技考古旗舰期刊《Journal of Archaeological Science》，并获得Nature研究亮点报道。之后，研究团队开展了历时11年的古DNA提取、分析和阐释；尤其是付巧妹团队自主设计乳酸菌全基因组位点探针，从仅含有 0.43-0.55%乳酸菌的开菲尔奶酪样本中捕获富集到64-80%的乳酸菌，使得第一例古代全基因组研究成为可能。

纪录片能够用艺术的眼光发现食物的美感，用独特的视听语言、新奇有趣的角度展现年夜饭的美好。航拍镜头、水下摄影等带给我们日常难以企及的视野。食材在显微摄影、超微观摄影中呈现出令人惊艳的美感，观众甚至可以通过镜头进入食物内部，观察食材性状在分子运动下的变化。美食纪录片也时常捕捉一些不易察觉的声响，从土壤里拔出蔬菜的声音，用筷子夹开火腿的声音，再配上或轻松幽默或富有哲思的解说词，活灵活现、意趣盎然，与观众建立起更亲切的联结。

　　　　情绪价值的“统治力”有多强？且看2023年《咬文嚼字》编辑部发布的年度十大流行语榜单，“情绪价值”赫然在列。中国消费者协会发布的《中国消费者权益保护状况年度报告（2023）》也提出，除了性价比，能否提供情绪价值成为年轻一代消费的重要衡量标准。可以作为参照的是，天眼查专利数据显示，截至目前，市场上与“情绪”相关的专利超过3500项，如果就此说，情绪价值是消费新风口，或许并不为过。