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说了这么多，都是为酱油的出场作铺垫。终于，在距今1400多年前的北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中记载了当时的制酱工艺，其中提到“澄取的酱清”，就是今天所说的酱油。但别急，“酱油”这个词，还得再等600多年。
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实验结果简直像是科幻小说中的情节：当面对不利条件时，比如抗病毒抗体的存在或者宿主细胞不兼容的情况下，甲流病毒会迅速变身。它的形状根本不固定，而是随着环境变化而动态调整——这与人们之前认为的“病毒形态由菌株决定”完全不同。
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