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该研究通过对新疆古代开菲尔乳酸菌的系统发育关系分析,揭示了开菲尔乳酸菌的一条新的传播路线。研究发现用于发酵的开菲尔乳酸菌分两个重要支系,一个支系主要包括来自欧洲(德国)、亚洲沿海和岛屿地区的菌株,该支系符合从高加索扩散到欧洲及亚洲和东南亚沿海地区的扩散路线,而另一支系主要包括分布在东亚内陆地区(包括西藏)的菌株,新疆塔里木盆地古人群用于发酵开菲尔酸奶的菌株便来自该支系,且处在基部位置,这就表明存在另一条通过技术文化交流将开菲尔酸奶制作工艺从新疆地区传播至东亚内陆的传播路线。
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手握接力棒的90后仇莎原本在北京上班,有一次,她回家探亲,母亲带她来到土布非遗工坊。一推门,她就被震惊了,“满院都是头发花白的老人”,仇莎回忆,“当时一位老人拉着我的手说,‘你是做销售的吧,你看我织的布好不好,你给原村多卖点布吧,卖到全世界’”。伸手触摸历经百年沧桑的织机、纺车,耳边回响老人朴实又有魄力的话语,仇莎决定,“回乡织布!”
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