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寻常人家做饭没有酒楼厨师那么多讲究,但在我妈的厨房中,也从来必备生抽、老抽、蒸鱼豉油3种酱油。我家的餐桌上,白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾,都得单配一小碟酱油,那是点睛的灵魂所在;至于油焖笋、卤鸭、梅干菜蒸肉之类的菜,酱油的用法用量,更是一个家族的秘密。如今,这个秘密已经传到我的手里。
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“在地文化”的赋能,有助于彰显街区的差异性,让游客体会到在其他城市感受不到的独特韵味。从蒙古包到摩天大楼,从维吾尔族民居到欧式建筑,新疆阿勒泰五百里风情街汇聚了多种风格的建筑,传统和现代、东方与西方,多元的文化在这里交织。除此之外,人们还可以在这里体验哈萨克族的赛马、蒙古族的马术等民族文化活动,更有烤羊肉串、大盘鸡、馕等当地美食。
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