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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 吴晓东）第二届“大湾区之光”短视频大赛香港校园行活动10月28日在香港理工大学成功举办。作为第二届“大湾区之光”短视频大赛系列活动之一，此次活动旨在进一步推动粤港澳大湾区青年之间的文化交流与合作，激发年轻一代对于视听内容创作的热情，并鼓励他们以创新视角讲述大湾区的精彩故事。
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