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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

京东买药方面，1月5日，京东买药流感用药订单量环比上周增长了2.2倍，其中玛巴洛沙韦订单量环比增长4倍；可威奥司他韦、达菲奥司他韦订单量环比增长分别为1.3倍、1.2倍；叮当快药数据显示，呼吸道疾病用药销量持续走高。具有代表性的抗流感药品奥司他韦及玛巴洛沙韦，12月环比销售增长率高达164%；同时，感冒发热类产品销量均增长显著，以常用的退热贴为例，环比销售增长率为181.5%。此外，与呼吸道感染疾病相关的产品，比如海盐水、鼻喷雾剂等等，均有明显增长。

　　　　异种移植作为解决器官短缺问题的有效手段，也取得重要突破。3月21日，麻省总医院首次成功将一个基因编辑猪肾移植到一位患者体内，标志着异种移植领域的一个重要里程碑。4月24日，纽约大学朗格尼健康中心进行了首例机械心脏泵和基因编辑猪肾移植联合手术。此外，密歇根大学医学院使用常温离体心脏灌注（NEHP）方法，使移植的猪心在体外存活超过24小时。