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纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。
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值得一提的是，《东坡先生赶考记》用16道题目贯穿全剧，从“唐宋八大家中父子三人是谁”的文学常识题，到“苏轼的武力值如何？苏轼的酒量如何？苏轼、苏辙求学初期是学霸、平常人，还是学渣？”的趣味题，再到“历史上有没有苏小妹这个人”的思考题，不仅考验观众对于古代文学和历史的了解程度，还构筑起剧情发展的层层阶梯。
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