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研究人员选择酒类作为检测样本并非偶然。以威士忌为例,其由多种复杂香味化合物交织而成的独特香气,可以成为测试的理想对象。通常情况下,识别威士忌最强烈的香气特征需要依赖一群训练有素的人类专家,他们花费大量时间、资金和精力来辨识这些微妙的差别。然而,即便如此,不同专家之间也常常意见不一,这为品鉴过程带来了不确定性和主观性。
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研究人员分析了包括尼安德特人和丹尼索瓦人在内的68个古人类基因组,发现当时的狩猎者就已经拥有4到8个AMY1基因副本。这意味着,在我们开始种植小麦和水稻之前,人类的身体其实已经在准备迎接即将到来的“淀粉盛宴”了。
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