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中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 李剑平）“新年好，现在已全部满座，还要排队等半个小时。”今年春节假期，浙江省绍兴市越城区坡塘村“云上人家”主人严华清一边招呼新来的游客，一边忙着给就餐的客人端茶、上菜。
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“老话讲，土家腊肉香四方，腊月腌制挂灶房。柏枝柑橘熏月久，土家美味韵悠长。我从小跟着家里人学习熏制腊肉，现在接力棒传到手里，不但要熏制好腊肉，更要把这项技艺传承下去。”今年45岁的姚万泉已熏制腊肉30余年。
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