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然而目前,人们还未充分挖掘和利用南极磷虾的蛋白质价值。南极磷虾主要用于低价值产品如动物饲料和垂钓诱饵。在食品工业上南极磷虾主要用于生产富有多种活性的磷虾油,很少用于蛋白质产品。实际上,南极磷虾蛋白质(AKPs)的生物价高于其他肉类蛋白质和牛奶蛋白质,且其中含有全部必需氨基酸,并且氨基酸组成与人类需求高度吻合,具备成为新型优质蛋白质来源的潜力。
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2024年岁末,阿来在北京大学参加“漫谈岛屿意象”《我在岛屿读书》分享活动。结束后,学生意犹未尽,拿着书找阿来签名、合影、交流。坐在半圆形讲堂的阶梯顶部,阿来接受中青报·中青网记者专访,分享对文学、岛屿、植物、行走、AI等话题的思考。
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