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“规律间隔成簇短回文重复序列(CRISPR)是细菌的获得性免疫系统,60%细菌含有CRISPR系统。该系统的种类也有很多,其中一些CRISPR蛋白可以切断噬菌体的DNA,扼杀噬菌体。”肖易倍告诉记者,CRISPR-Cas是一种存在于细菌和古细菌中的天然免疫系统。它会像“侦察兵”一样,用RNA检测外来入侵者,比如病毒的DNA或RNA,并发动攻击以保护自己。
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“好食堂”是一家始创于1987年的杭州本地餐厅。创始人马坤山是一位传奇厨师,不到20岁便在杭州有名的高档餐厅当大厨。他的理念是要让普通百姓都能享受到地道杭帮菜,后来自己创业,从“好食堂”的名字便能一窥他的理念。在文二菜市“好食堂”,除了点菜还提供小份菜,都是大厨制作,但分成小份出售,人均20元可以享用三四份菜。比手掌大的红烧大排,每块只要6元。顾客的普遍评价是“物美价廉”。顾客最多时,每天超过1000人来吃饭。
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