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遵义酸汤鱼的精髓在于其独特的红酸汤，选用贵州当地野生毛辣角（野生西红柿），搭配红线椒、生姜、大蒜等天然食材，经过数月的发酵，酸汤呈现出鲜红的色泽，酸辣醇厚。将肥美的江团鱼放入酸汤中煮制，鱼的鲜美与酸汤的醇厚完美融合，成为相辅相成的最佳搭档。
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与大多热播的美食纪录片不同的是，《上菜了！新年》把视角聚焦于本土的特色年夜饭中。节目中，制作组跨越南北翻越山海每期去到一个不同的城市，邀请一位民间大厨制作当地惊奇的硬核年菜、展示新奇的仪式和年俗，为年轻群体打开一扇认知传统年味的大门。
澳门玄机阁论坛官网信念感与敬畏感，最终沉淀成了节目的内核。观众们津津乐道于前辈们的犀利提问，这也是帮助青年演员摒弃滤镜、洞见自我的过程：“如果演员跟唱跳只能二选一，你选哪个？” “我们作为香港演员，在内地有什么竞争的能力呢？” “你就是有点缺乏了个人特色，你觉得你能为你想做的角色，做出什么牺牲？”德行、勤奋被从各个角度提起，成龙始终强调“先做人后做事”，邓萃雯建议演员修炼好自己，不要纠结番位：“千万不要觉得我是配角我就放弃，肯定会有人看的见的。”
