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国家统计局社科文司文化产业处处长 张鹏:我国文化产业现在正在向增总量、提效益和优结构方向发展。新业态特征较为明显的,比如《哪吒》的出品方,都属于我们的文化新业态这些行业。整个文化新业态它对规模以上文化企业营业收入增长贡献已经达到三分之二左右,未来文化产业发展将会有更多的期待。
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十二食辰总经理兼华住供应链高级总监刘晓雯在演讲中提到,酒店餐饮第一要务是确保食品安全,不透明、不规范的采购流程无疑存在食品安全隐患。与此同时,这种纯人工的采购和制作流程还将产生供应不稳定、成本不可控、数据不可视、后厨SOP不标准等管理痛点,单一酒店的采购也无法形成规模优势来降低早餐成本,进而带来餐厅坪效低、餐饮无亮点等问题。
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