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“蕈山话”称香菇为“香佬”，香菇依品类可分出花菇、厚菇和平菇三种，“蕈山话”分别称为“瘌痢花”“铜钱蕈”和“薄蕈”。花菇主要有“明花”和“暗花”两种，依颜色又可分“白花”“红花”等，以“白花”最为名贵。如果出菇量大又恰逢阴雨天气，那么采摘后的香菇必须就地烘焙。焙菇大多在菇寮中进行，菇民通常会提前编烘筛，备烘笼，烧木炭和挖烘坑，待香菇烘焙完成后便即刻送往菇行储存、买卖。菇行是分散在全国各地的香菇收购点与中转站，大多由老板、理账与伙夫各一人组成，主要为菇民提供香菇寄存、买卖以及借贷、食宿等服务。香菇的售价多由菇行确定，菇行从中谋取利润。
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“鸡场街庆祝2025年春节活动的筹备工作正在如火如荼地进行中。”颜天禄介绍，在即将到来的首个世界非遗版春节，鸡场街不仅会同往年一样，竖立起户外巨型值年生肖吉祥物和贺岁牌楼，悬挂起千余盏大红灯笼，还将以甲骨文元素布置各类贺岁饰品，促进当地民众和游客对汉字起源的了解与认知，“期待首个世界非遗版春节更加热闹、更加红火、更加喜庆”。
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