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到了宋代，朝廷正式将农历八月十五定为中秋节。苏东坡中秋欢饮达旦，大醉之时，抒发思弟之情，作《水调歌头》，铸就千古名篇，“明月几时有，把酒问青天”，“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”。这些句子也就成了千古绝唱。而月饼作为正式的节令食品，也是始于宋代。宋代时，月饼已经是市肆经营的点心品种。苏东坡写有“小饼如嚼月，中有酥与饴”之诗句，诗中的“酥”与“饴”道出了月饼的主要口味特点。《梦粱录》是宋代吴自牧所著的笔记，是一本专门介绍南宋都城临安城市风貌的著作。据此书记载，当时临安集市上售卖的点心，有芙蓉饼、菊花饼、梅花饼、月饼等多种品类。
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2022年夏天，00后舞蹈教师周旋第一次来到宁国市方塘乡板桥村，就被村里古老的河道和静静流淌的河水所吸引。那时，板桥村基本没有饮品店，周旋心动了。她回到工作地安徽芜湖市，学习了咖啡制作，利用周末时间去咖啡店兼职。她的亲姐姐周昭是95后，喜欢大自然的环境，一直想开一家甜品店，早前自学了甜品知识，却没有合适的机会，一直在深圳和宁波从事室内设计工作。
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