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　　　　据了解，作为首档以“辣椒料理方式”为切入点的美食纪录片，《江湖菜馆》第三季全新升级。节目不仅前往了湘西、成都等吃辣名城，还深入延边、萍西等古色小城，以辣味美食为线索聚焦街头巷尾，并与18位大厨共同品味18道特色江湖菜，挖掘地域中的烟火气息，彰显江湖生活。

“蕈山话”是庆元、龙泉、景宁菇民创制并使用的隐语行话，菇民一般称之为“寮里话”或“山寮白”。由于香菇从业者一般是男性，“蕈山话”通常由家庭内部父子之间代际相传。对于菇民群体而言，“蕈山话”既是必须掌握的基本技能，又是赖以谋生的重要工具，常被视作行业机密而绝不轻易外传，所以长期以来鲜有文献记载。

　　　　向贵州省农业科学院的教授学习制种、参与研发新的菌种，培训新人种植、管理和维护，负责采收工作……黄秀一步一步地从临时工转为正式工，她觉得这份工作让她“认识了不一样的自己”。“走进农科院是我之前想都不敢想的事，里面都是高才生，如果不是这样的机会，我不会走进农科院，也不可能跟着教授学习。”她说。