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研究团队同时发现不同小麦品种籽粒硬度变化的演进规律。小麦籽粒的硬度影响着面团是否“筋道”，受Ha基因控制，若Ha基因突变或丢失，品种籽粒就会变硬。研究表明，在长期人工选择和自然选择的双重作用下，我国西北、华北地区的小麦品种含Ha基因突变的频率显著高于东南、西南地区的小麦品种，这与我国居民在面食上偏向于“北硬”“南软”的饮食习惯密切相关，也与气候条件有很大关系。（记者杨舒）
2025澳门正版资料免费图片据了解，本次创作营开展之前，“春苗编剧计划”在福建进行了为期三天的采风活动，走访参观了英良石材自然历史博物馆、泉州蔡氏古民居、梧林古村落、安平桥、泉州非物质文化遗产馆等地点，帮助青年创作者收集创作元素和创作灵感。
