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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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北京市第三十五中学通过与中国科学院和北京航空航天大学等科研院所、高校合作，建设了10个高中重点开放实验室，为学生搭建科学探索的平台。记者调查发现，不少中小学校正将科普科幻引入通识教育，但其规模与效果仍有不足。
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