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2016年，“炎呛”首家门店开业，从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味，杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为，厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑，要达到“人剑合一”。“只有厨具和手法一致，才能做出台湾小吃的灵魂。”
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总台央视记者 张芸：出土于甘肃武威的汉代医简，不仅完整地记录了内科、外科、妇科、针灸科以及五官科等各个科的30多个方剂，而且还记录了将近100味药材，甚至我们在这些木简当中还可以看到汉代药材的价格。您看这枚木简清晰地记录了：“牛膝半斤直五十，黄芩一斤直七十”。
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