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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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但是,要使吸收器发挥更大性能,其构成模块必须兼具多功能和更高的吸收带宽,且这些构成模块需要尽可能紧凑地集成在一起。然而,现有金属背衬、无源、线性以及不随时间变化而发生变化的吸收器,其吸收带宽与厚度比存在一个理论上限。
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