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　　　　在消费升级和健康理念普及的推动下，月饼产品不断推陈出新，以满足消费者日益多样化的需求。今年，营养健康的低GI、低糖月饼相继出现，成为新的消费热点。这些月饼在制作工艺和材料选择上更加注重健康和营养，如采用低糖、低脂、低卡的健康原料，以及添加膳食纤维、坚果等有益成分，赢得了消费者的青睐。

团队此次尝试将来源于领鞭毛虫的Sox基因导入小鼠细胞中，以此替代原有的Sox2基因，成功实现了细胞向多能干细胞状态的转化。为了测试实际效果，团队将它们注入了正在发育的小鼠胚胎内。结果显示，这些嵌合小鼠不仅存活下来，而且展现出了一系列供体胚胎及实验室诱导干细胞的显著特征，如黑色毛发斑点和黑色眼睛，表现出古老基因扮演的核心角色。

　　　　从2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用脱氢乙酸及其钠盐；着色剂柠檬黄不再允许在蛋糕夹心上使用；肉罐头中不得再使用山梨酸钾。业内人士指出，脱氢乙酸钠是一种广谱防腐剂，能够有效抑制霉菌、酵母菌和细菌的生长，被广泛应用于食品加工，如糕点、果酱和酱菜等，延长食品保质期。新规实施，可以说是一场“配料表变革”。