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研究团队同时发现不同小麦品种籽粒硬度变化的演进规律。小麦籽粒的硬度影响着面团是否“筋道”，受Ha基因控制，若Ha基因突变或丢失，品种籽粒就会变硬。研究表明，在长期人工选择和自然选择的双重作用下，我国西北、华北地区的小麦品种含Ha基因突变的频率显著高于东南、西南地区的小麦品种，这与我国居民在面食上偏向于“北硬”“南软”的饮食习惯密切相关，也与气候条件有很大关系。（记者杨舒）
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除了销售渠道转型，文化作品也给云南咖啡带来了不小的品牌升级。今年，随着电影《一点就到家》和综艺节目《奋斗吧主播》的播出，让更多人了解到了云南咖啡。有网友感叹，“喝了这么多年咖啡，居然不知道云南也有好喝的咖啡。”
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