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海盐：海盐主要分布在包括江苏在内的沿海地区，是最为古老的盐业产业类型，一直延续到今天。食盐是怎么来的？古代多用“煎盐法”：先把海水铺在海边的晒场上，在半干不干的时候加入草木灰，产生的化学反应使得海水里细小的盐分子附着在草木灰上，变成一颗颗肉眼可见的较大盐粒，再用海水反复冲洗草木灰，就得到了高浓度的盐水；然后再将“提纯”后的盐水放在锅里煮，蒸干后就形成了食盐。随着科技发展和工艺提升，在今天的沿海晒场上，大面积铺设了黑色地膜，不仅能量吸收的效率提升了，还可以实现蒸发取盐“一次到位”；大型机械来回运输，也免去了肩挑手提的辛苦，让制盐的过程轻松不少。
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提取水样、校准仪器、记录数据……安庆师范大学水生态监测与修复实验室里，一群大学生正紧张而有序地忙碌着。拿起手中的样本夹，看着里面保存良好的鳤标本，水生态监测与修复团队成员、安庆师范大学生态学专业2024级研究生张文龙自豪地介绍：“监测到鳤是新突破！我们团队一年接着一年干，近年来监测、采集到的鱼类数量和种类都在增多。”
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