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题材突破上，2021年，优酷人文将重点打造悬案剧场，《暗夜读心》《神秘撞针》等作品，以全新的沉浸式戏剧模式，让主人公穿插在案发现场和演员之间。《火星风暴》《双杀贝尔》等科幻纪录片则释放对未来的想象。美食矩阵也得到进一步扩充，在《江湖菜馆》《大地私宴》等成熟IP基础上，平台将在甜品、硬菜、地方菜等题材上发力，并打造首部专注甜品的纪录片《给我一点甜》。
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新疆小河墓地出土的奶酪样本是迄今发现最早的奶酪制品，且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪，其源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（类似酒曲）在奶中发酵而成。付巧妹说：“我们历经11年探索和研究，自主设计乳酸菌全基因组位点探针，将奶酪样品中的乳酸菌DNA从0.43%~0.55%富集提升至64%~80%，才使得第一例古代全基因组研究成为可能。”
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