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有一位作家说过,家乡需要我们离开,到了远方,获得了认识她的能力,再把她重新捡拾起来,然后成为故乡。沙县小吃的形成过程,也与这个文学上的概念相似。走出去,还是留下来,每个人的选择不同,不变的,是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”,或者说“县城的美食”,当时只道是寻常。
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为什么叫蜃楼?明朝陆容《菽园杂记》说:“蜃气楼台之说,出《天官书》,其来远矣。或以蜃为大蛤,月令所谓雉入大海为蜃是也。或以为蛇所化。海中此物固多有之。然海滨之地,未尝见有楼台之状。惟登州海市,世传道之,疑以为蜃气所致。”
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