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香菇作（zuò）为菇民唯一的收入来源，其栽（zāi）培（péi）技术关系生计大事，自（zì）然成为（wèi）内（nèi）部成员必（bì）须（xū）自觉遵（zūn）守（shǒu）的最核心机密（mì）。例如，《菇业备（bèi）要全书》（1924年）一（yī）书（shū）就曾因严重（zhòng）泄（xiè）露香菇栽培知识而被菇帮要求收回并烧毁，有（yǒu）关（guān）人士在菇神（shén）前罚跪三日并处罚金50大洋。据（jù）了解，该书原（yuán）版（bǎn）现仅有三本传（chuán）世，2015年经西泠印社出版社整理后重刊出版。整体而言，香菇栽培一（yī）般要经历（lì）选材（cái）、伐木（mù）、剁花、遮衣、开衣、惊蕈等多个环节，每个环节（jié）都有相（xiāng）应的（de）技术（shù）要领和注意事项。选（xuǎn）择菇木和砍（kǎn）伐时间就非常（cháng）有讲究，菇木以阔叶树（shù）为佳（jiā），一（yī）般树龄（líng）长、树体（tǐ）大、耐腐（fǔ）朽（xiǔ）的树（shù）种投入与产出比高（gāo），能达（dá）到一年剁花（huā）、多年（nián）出菇（gū）的效果；砍（kǎn）伐时间大多从冬至（zhì）前（qián）开始到翌年（nián）惊蛰结束，有时视海（hǎi）拔和气温变化适当提前或推后（hòu）。菇民将菇木（mù）统称为（wèi）“樯（qiáng）”，伐木制（zhì）菇即谓“做樯”。
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