湖北新闻网 年俗趣话:“吃豆腐”,我只服湖北人!
年俗趣话:“吃豆腐”,我只服湖北人!
2020-01-19 21:06:28 来源:荆楚网

年俗趣话:“吃豆腐”,我只服湖北人!

  今天是农历腊月二十五,民谚称:“腊月二十五,推磨做豆腐”。

  关于腊月二十五磨豆腐的习俗,传说是因为灶王爷上天后,各家各户为了防备玉帝再派人下界查访,吃豆腐以示清苦,从而躲过玉帝的惩罚。

  关于豆腐的起源传说很多,其中流传最广的是淮南王刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而机缘巧合地发明了豆腐。

  豆腐的谐音

  “豆腐”谐音“头富”,取富贵之意,即头一个富;

  “豆腐”也可看做“都福”,表达了人们对新年的祈福;

  “豆腐”还有“逗夫”之意,夫妻之间玩点游戏,谓之“逗夫”。

  “吃豆腐”,我只服湖北人!

  湖北人出了名的会吃爱吃,连豆腐也“不放过”!

  这些湖北特色豆腐美食,你吃过吗?

  钟祥石牌豆腐

  湖北省钟祥市石牌镇是中国豆腐之乡,豆腐手艺已传承2000多年。石牌豆腐以其细、嫩、白的特点,一直畅销不衰。

  襄阳豆腐面

  襄阳豆腐面,属于臊子面的一种,以普通的碱面为主要原料。作为主料的豆腐有两种,一种是用白豆干经过油炸制成的豆腐泡,还有一种就是简单的白豆腐切成小丁,吃时在沸水中烫熟即可,豆腐面成为襄阳人最喜欢的早餐之一。

  恩施“懒豆腐”

  “懒豆腐”又名“合渣”,是土家族的传统名小吃,将黄豆洗净带水在石磨上磨成浆,架火煮开,然后放入切好的新鲜萝卜菜叶,再煮开,就制成了一锅乳白带绿的石磨懒豆腐!

  关于懒豆腐这个名字的由来有一个传说,说有一个妇人特别懒,大家都叫她懒婆娘。懒婆娘打豆腐的时候只把黄豆磨碎不过滤豆渣,就直接加一点切碎的青菜,然后就烹煮,做完了以后,感觉味道很鲜美,然后这个做法就流传了下来,并且把它叫做懒豆腐。

  趣味小知识

  占便宜为什么叫“吃豆腐”?

  有一种说法,旧时丧家准备的饭菜中有豆腐,所以去丧家吊唁吃饭叫吃豆腐,也叫吃豆腐饭。有些人为了填饱自己的肚皮,经常厚着脸皮去蹭饭吃,时间久了,“吃豆腐”便有了占便宜的意思。

  还有一个传说可以追溯到汉朝,当时长安街上有个夫妻合开的豆腐小店,老板娘很漂亮,细皮嫩肉,人称“豆腐西施”。为招揽顾客,“豆腐西施”难免有卖弄风情之举,引得周围男人老以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘调情,且动手动脚,比如趁付铜钱时摸摸老板娘的纤手等。于是,醋海翻波的媳妇们不满意了,经常以“你今天又去吃豆腐了?”来训斥丈夫。后来,“吃豆腐”便成了男人轻薄女人的代名词。

  这个词本是民间俗语,可是到后来很多文学家也在使用,比如茅盾先生在《子夜》中就有:“你不要慌,我同女人是规规矩矩的,不揩油,不吃豆腐。”这样的句子。

  西施真的是卖豆腐的吗?

  “豆腐西施”最早出现在鲁迅先生的笔下,指的是美女,只是一种统称,和历史上的西施并没有什么联系。“豆腐西施”是对美女的一种称谓,时至今日人们在看到美女时,常常也会使用“豆腐西施”来形容。

  ※湖北年俗地图之宜昌

  在宜昌人看来,“小年”那天也是老鼠嫁女的日子,禁止洒扫,特别不准用剪刀,否则来年鼠害无穷。

  “赶老鼠”是农民为祈祷减少鼠害的活动,天刚蒙蒙亮,大人们就会怂恿家中的小孩们快快起床,赤膊条条,小孩一只脚穿上草鞋,另一只脚系上鞋带把鞋拖着,左手拿着簸箕,右手拿着木锤或木棍,然后到房间每一个角落,边敲打簸箕口中边念道:“簸箕刮两刮,草鞋拖两拖,老鼠子下儿十二窝,窝窝梭(流产)。”

  “二十四,拍簸箕,老鼠子下儿不成器……”这是人们对老鼠的诅咒,实现粮仓无损的愿望。

  ※春节说“春”

  春节有狭义、广义之分

  现今狭义的春节一般指中国农历年的岁首,即农历正月初一。

  民间广义的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三、二十四的祭灶,一直到正月十五。

(审核编辑:李云山)
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