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南瓜的新吃法,和面粉、鸡蛋一起做成丸子,比肉丸子还受欢迎

发布时间:2019-11-03 00:06:34 来源:美食网

南瓜的新吃法,和面粉、鸡蛋一起做成丸子,比肉丸子还受欢迎

  素丸子,刚炸出锅时表皮略有些酥脆,里面软嫩,夹杂着油香、菜香、面香,直接来吃就好,非常诱人。放凉了以后,用来做炖菜或者涮火锅,在充分吸收了汤汁后,又是另外一种有滋有味的口感。所以,在我家每隔一段时间就会炸一些,比肉丸子还要受家人喜欢。

  在家炸素丸子,用的蔬菜不是固定的,像胡萝卜、白萝卜、韭菜等等,都可以做,不同的蔬菜,味道、营养也大不相同。

  秋天到了,正是南瓜收获的季节。把南瓜炸成素丸子,很多朋友没有试过。这样做好的素丸子金黄酥香,每一口都有南瓜的香味,特别好吃。

  比起做肉丸子,素丸子的用料和做法更加简单。通常,拌好面糊就可以入锅炸,全程不过几个步骤。以下,就和大家详细分享一下,喜欢的亲们就试试看吧。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。南瓜200克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。

  第二步:南瓜去皮去瓤后清洗干净,然后擦成丝。如果丝比较长的话,要用刀再切上几刀。接下来,把南瓜丝放入盆中,再放入盐拌匀,腌制几分钟。

  第三步:把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白胡椒粉放入盆中,如图。

  第四步:用筷子搅拌均匀,如图,然后静置几分钟。(如果这时感觉有些干,可以适当的稍加一点点水)

  第五步:锅中倒入少许油,油温四、五成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,另外一只手拿勺把丸子放入锅中,开始炸制。小火炸至丸子逐个飘起来,稍稍上色,成熟时控油捞出。(如果不想弄脏手,也可以直接把面糊用小勺,一勺一勺的放入锅中,只是这样炸好的丸子形状不太规整,但这并不影响吃哦。)

  第六步:开动吧~

  多说几句

  1、放一点泡打粉,可以让炸好的丸子表皮更加酥香,没有的亲们也可以不放。

  2、炸丸子的时候,油温不要太高,太高容易将丸子炸至上色太深,影响食欲,小火慢炸就可以了。

审核编辑:李云山

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